martes, 29 de septiembre de 2015

POEMA PARA APURIMAC

APURÍMAC

Tierra quechua
suelo chanka:

Háblame en el idioma
de mis antepasados,
y tómame con la fuerza
de mis ancestros.
Cántame con la dulzura
de tus ríos,
y contágiame la grandeza
de tus cumbres.

Dome el calor profundo.
de tus quebradas,
y herédame la pureza
de tus nevados.
Yo sólo quiero
respirar tu aire del ande,
bañar mi alma en Pacucha,
tocar la piedra de Saywite,
pedir perdón en Cocharcas,
y después ...
lanzarme al río Apurímac
para que me lleve
en dulcísimo viaje
hasta las profundidades
del mar.

Hermógenes Rojas Sulca





sábado, 5 de septiembre de 2015

PLATOS TÍPICOS DE APURIMAC

La comida de Apurímac conserva los platos típicos de la sierra sur del Perú, con productos nativos, como el cuy, el ají, el huacatay o papas y otros ingredientes que llegaron después de la conquista como el cerdo y el cordero.
Los platillos de la región llevan una relación estrecha con sus festividades populares. Sus platos son sencillos y se caracterizan por ser apegados al lugar, lo que no significa que no sean deliciosos. Los más conocidos son:

 - Foto rpp © juan calderón
  •    1.  Cancacho

Cordero al palo. El animal tierno es puesto sobre un bastidor al fuego de carbón, sobre el que se asa lentamente. De rato en rato se unta con una salsa hecha en base de aceite, sal, ají, ajo, pimienta, limón y optativamente un poco de vino.
El plato se acompaña de papas cocidas, ensalada y para beber cerveza o chicha de maíz . En Apurímac a veces se usa lechón.


2.  Kapchi de chuño
 - Foto © Mixha Zizek
El kapchi o japchi es una salsa que tiene como ingredientes fundamentales quesillo (requesón) desmenuzado y ají (rocoto). A esta base se le puede añadir, según el gusto, diversos ingredientes molidos como huacatay, ajo, palillo y leche.  Se introduce el chuño remojado y picado. El kapchi sirve de acompañante de diversos platos desde papas hervidas, tallarines, estofado de gallina y rocoto relleno.

3.  Uchullachua

 - Foto © monografias.com
Salsa parecida al Kapchi, en base a queso fresco y ají, a la que se agrega huacatay molido. Se acostumbra a servir con huevos duros, choclos y papas sancochadas.







4.  Cuy relleno

 - Foto © lesly24.galeon
Es la forma original de preparar un ingrediente típico de los Andes. Se usa como ingredientes, un cuy tierno, ajos molidos, cebolla, ají panca, huacatay, hierbabuena, sal, pimienta, comino y manteca de chancho para freir.

Se le saca las vísceras al cuy. Se lava con abundante agua y convenientemente aderezado se procede a rellenar, se cose y se procede a freir durante una hora y media. El cuy es suspendido por medio de un palito de fierro que se colaca a cada lado. Algunos lo aderezan con limón. Lo sirven acompañado de ensalada y papas. Se acompaña con chicha de jora.

5.  Huatía
 - Foto © perullacta
Es similar a la Pachamanca se ponen papas frescas sobre piedras calientes acompañadas de hierbas aromáticas. Esta comida es de origen pre hispánico, se solía preparar en plena época de cosecha. Excavando un hueco, se ponen a calentar piedras, sobre als cuales se acomoda un poco de hierba o de las hojas de la misma papa. Después se colocan las papas, que se cubren con otra porción de hierba, de tal forma que aquéllas se cocinen en su propio vapor.
La huatía, como el cancacho, el japchi es muy reconocido en el la parte sur del Perú, especialmente en Ayacucho, Puno, Cusco y Apurímac.

6. Puchero
En la sierra andina donde es una de las más populares que se prepara y disfruta en los días de carnaval en los meses febrero o marzo.
Esta exquisita vianda está básicamente preparado en base a carne de res y cordero, chalona o ch’arki (carne seca de alpaca), papas, choclos, zanahoria, yuca, camotes, birraca o arrachacas, moraya o chuño (papa deshidratada), duraznos, manzanas, repollo.

El puchero o t´’inpo se caracteriza  porque sancochan o hierven todos los ingredientes en una sola olla, las carnes y verduras al hervir hacen un caldo de un sabor muy agradable y único; cuentan las expertas abuelas de ésta cocina, que deben cocinarse en fogón con el combustible leña y en ollas de barro para saborear todo lo natural.
7. Atajo picante con mote
2 atados medianos de atajo
1 Kg de papas medianas
1 aji amarillo
5 cucharadas de aceite
sal, pimienta y comino al gusto
Preparacion:
- Picar en 4 las papas previamente sancochadas y peladas.
- Sancoche el atajo a vapor por 5 minutos. Una vez listo pique en tamaños regulares.
- Ponga el aceite en una olla a fuego lento, agregue la pimienta, comino y el aji picado.
- Finalmente agregue la papa rebanada y el atajo picado. Si observa que la papa absorve la cantidad total del líquido, agregue agua hervida hasta la mitad de la preparación.
- Agregue la sal y deje hervir por 2 minutos a fuego medio, esto sólo para que la papa absorva el sabor. luego servir y acompañar con mote.

LUGARES TURÍSTICOS DE APURIMAC


Aquí les muestro algunos lugares turísticos de mi región Apurimac:

 APURIMAC.

Ubicación y Geografía
Está situado en la zona andina de los Andes centrales. Limita por el norte con Ayacucho y Cusco; por el sur con Arequipa; por el este con el departamento del Cusco; por el oeste con el departamento de Ayacucho. Apurímac significa en quechua "el que habla con los dioses". Es un departamento recorrido por cadenas de montañas.

Creación: 28 de abril de 1873.
Superficie: 20.875 km2.
Latitud sur: 13º 10´ 00".
Longitud oeste: entre meridianos 73º 45´ 20" y 73º 50´ 44,5".
Densidad demográfica: 20 habitantes/km2 aproximadamente.
Población
Total: 422.868 habitantes.
Hombres: 210.046.
Mujeres: 212.822.
Capital del departamento: Abancay.
Altura de la capital: 2.378 m.s.n.m.
Provincias: 7.
Distritos: 77.

ABANCAY

 Aqui les muestro algunos lugares turisticos de Abancay:
SANTUARIO NACIONAL DEL AMPAY 


Creado en 1987, esta ubicado en el departamento de Apurimac. Es un área pequeña 3635 Ha, destinada a la protección de la cuenca del río Pachachaca y de uno de los últimos bosques de intimpa o romerillo (Podocarpus glometatus).


Los elementos más conspicuos de este Parque Nacional son el nevado de Ampay, cuya cúspide alcanza los 5252 m.s.n.m., los bosques naturales de tipo "húmedo montano bajo" en los que predomina la conífera conocida como "Intimpa" (Podocarpus sp) o "Arbol del sol", y dos hermosas lagunas de cuenca cerrada.

El Santuario Nacional de Ampay se encuentra ubicado geográficamente en el flanco sur del nevado del mismo nombre en la cordillera de Vilcabamba de los Andes Orientales del Sur del Perú. Políticamente, pertenece al Distrito de Tamburco, Provincia de Abancay, capital del Departamento de Apurímac.

Por su ubicación, la formación boscosa de Ampay que incluye un rodal importante de "Intimpa", es de trascendental importancia para el mantenimiento del entorno ecológico del ámbito urbano de Abancay, dado que el bosque funciona como una barrera de protección contra posibles desastres naturales que podrían poner en peligro a las comunidades y sectores populosos de la ciudad. Además, el bosque influye en la regulación productiva de las principales fuentes del recurso agua y el clima benigno del entorno de la sub-cuenca del río Mariño, además de servir de hábitat a la flora y fauna propia del Santuario.

 BAÑOS TERMALES DE CCONOC 

BAÑOS TERMALES DE CCONOC 
Los baños termales de Cconoc recibi una gran cantidad de visitantes que llegan en busca de sus poderes curativos, a orillas del mismo se encuentra el rio Apurimac a propiado para realizar actividades deportivas como la pescas, la zona brinda todos lo servicios como: hospedaje, restaurante y bar para los visitantes.

UBICACIÓN: A 88 km. al este de la ciudad de Abancay 2 horas en bus, se llega hasta la localidad de Curahuasi, desde donde se recorren 7 km. 45 minutos en bus hasta llegar a los baños termales.

 PIEDRA DE SAYWITE 

Complejo Arqueológico de SaywiteEste asombroso conjunto arqueológico se encuentra en el eje del camino principal del Tahuantinsuyo,camino que conducía de Cusco al Chinchaysuyo, este presenta en su conjunto Monolítos y Recintos,escalinatas, fuentes, la piedra de Saywite, entre otras piezas que datan de hace 1200 a.C.
PIEDRA DE SAYWITE 

UBICACIÓN: Se ubica entre Abancay y Curahuasi.


SIGNIFICADO DE SU NOMBRE: La palabra Saywite se define se define como proveniente de la deformación del vocablo Quechua Sayay- Huite que significa en castellano "detente inquieto".



 MIRADOR DE ABANCAY 

Se encuentra a sólo pocos minutos de la ciudad y cuenta con amplias y bellas áreas verdes donde uno se desplaza subiendo y bajando escalones de piedras. Hay zonas de descanso, áreas de entretenimiento y de actividades donde normalmente se realizan variados espectáculos artísticos.
MIRADOR DE ABANCAY


Es conocido también como el Parque Ecológico de Taraccasa, se eleva en un gran morro con una cruz  al medio.  Lugar para la visita  y descanso familiar  donde se  puede disfrutar  de los diversos  juegos recreativos  hechos de material  de la zona, también se puede observar una lagunilla artificial. Este mirador natural es ideal para observar la ciudad de Abancay  y Tamburco.Otro punto importante de atracción es el pequeño zoológico donde encontraremos algunas especies seleccionadas de la zona como el cóndor, el halcón, la vicuña, zorro andino, entre otros.

ANDAHUAYLAS

 Aqui les presento algunos lugares turisticos de Andahuaylas:

 LAGUNA DE PACUCHA


LAGUNA DE PACUCHA
La Laguna de Pacucha es considerada como una de las más grandes y bellas lagunas del Perú. Se ubica a 17 kilómetros de Andahuaylas. Su importancia radica en virtud a que su volumen y componentes nutritivos de sus aguas son productivos, además de ser tibias y casi dulces. Asimismo, en la actualidad se vienen explotando diferentes especies como la trucha, pejerrey lacustre, generando por consiguiente nuevas fuentes de alimentación y de trabajo en beneficio de los habitantes del lugar.

La temperatura de la laguna tiene mínima de 15°C en los meses de junio y julio y máxima de 19°C en los meses de marzo y abril. Además en el lado este de la laguna se halla los restos arqueológicos de Sondor, perteneciente a la cultura Chanca.

COMPLEJO ARQUEOLÓGICO DE SONDOR 
De acuerdo con las investigaciones realizadas por la Universidad San Cristóbal de Huamanga, el complejo arqueológico de Sondor fue un lugar donde hubo actividades religiosas; de ahí la ubicación y la forma de su pirámide central y su visión estratégica hacia la laguna de Pacucha.

Uno de los primeros descubrimientos fue el sector de Muyu Muyu, promontorio sagrado de Sondor, actualmente cuenta con escalinatas y terrazas restauradas. Ascender los 500 escalones para alcanzar la cúspide de la denominada pirámide central tiene interesantes recompensas: una huaca donde presumiblemente se practicaban sacrificios humanos. Como fondo de ese escenario, se disfruta de una bucólica vista de la laguna de Pacucha y de los campos. Además la portada de una deidad andina: el "Apu Ausangate" del Cusco.


En las ruinas de Sondor se representa la epopeya Chanka, en el que su líder Anccohuayllo fue quien, ante el peligro que representaban los incas para su pueblo, decidió marchar sobre Cusco.

Ubicación
El complejo arqueológico de Sondor está ubicado en el distrito de Pacucha, a unos treinta minutos de la ciudad de Andahuaylas. Tiene una extensión aproximadamente de 10 hectáreas.

Historia
Sondor aparece nombrado por los cronistas como sitio Inca, pero los primeros resultados de los trabajos de restauración, conservación e investigación afirman que en el lugar se mezclan evidencias de culturas Chanka Inca.
De acuerdo con los estudios, presenta elementos arquitectónicos de carácter monumental. Los conocedores refieren que estos restos encierran muchas incógnitas cuyas respuestas pueden explicar las causas de caída de la cultura Chanka ante los Incas.


 CHINCHEROS 
Aqui les presento algunos lugares turisticos de Chincheros:

SANTUARIO DE LA VIRGEN DE COCHARCAS 


VIRGEN DE COCHARCAS 
Con cánticos, alabanzas y solemnes misas en diferentes horarios se desarrolla la festividad religiosa de la milagrosa Virgen de Cocharcas, en el distrito del mismo nombre, provincia de Chincheros, región Apurímac.
se ha programado  el festival de la danzas denominado Tinkus, con la participación de grupos parroquiales que llegan de distintas regiones del país, en especial de Cusco, Ayacucho y Apurímac.
Cada 08 de setiembre, Día Central, el Obispo de la Diócesis de Abancay, monseñor Gilberto Gómez, oficia  la misa principal, seguida de una multitudinaria procesión.
Se estima la presencia de unas 20 mil personas de toda edad, entre ellas turistas nacionales y extranjeros.

Es una festividad tradicional, cuyo origen data del siglo XVII, época colonial, en que fue construido el impresionante santuario de la Virgen; templo de estilo barroco que actualmente está siendo restaurado, a través del Instituto Nacional de Cultura y el Gobierno Regional de Apurímac.


AYMARAES

 Aqui les muestro algunos lugares turisticos de Aymaraes:
 ANCESTRAL ÁRBOL DE CHALHUANCA 


ÁRBOL DE CEDRO Y SUS 4 BARRIOS 
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Don Francisco 
En épocas de Don Francisco de Toledo, V Virrey del Extenso Virreynato del Perú. Se dictó una Ordenanza Virreynal de Reducción de Pueblos que consistía en un ordenamiento demográfico de indígenas en lugares estratégicos del inmenso territorio virreynal.
Francisco de Toledo Virrey
Virrey Francisco Álvarez de Toledo

Siendo así se designa al Corregidor del Cusco Don Diego de Salcedo como Visitador de la Encomienda de Aymaraes para llevar a cabo el mandato virreynal. Por ende, dicho Visitador llega al pueblo de Chalhuanca al rededor de 1573 a 1575, fundándola con el grado de Villa.
En el momento de la fundación, Chalhuanca contaba con Ayllus que eran agrupaciones de familias quienes fueron reagrupados en distintas sectores de la Villa con el nombre español de "Barrios", formándose de esta manera cuatro Barrios que hasta la actualidad subsisten como son: el Barrio de Huasaccata, el Barrio de Camani, el Barrio de Ccollana y el Barrio de Canchuillca; quienes deseando dar un símbolo perdurable de unión, plantaron, en el centro de la Plaza Principal, cuatro plantas de cedro dentro de un solo hoyo, los cuales, con el correr del tiempo se fusionaron formando un solo gran tronco base, del cual se disgregaron en cuatro troncos con frondosas ramas. En la actualidad este árbol de cedro es un símbolo que distingue a la Ciudad de Chalhuanca. Curiosamente cada tronco del cedro señala exactamente a los cuatro Barrios originales desde su fundación.

 BAÑOS TERMALES DE PINCAHUACHO 



Está situado en la región centro meridional del Perú,su relieve es muy accidentado, se ubica entre inmensos cerros y profundos abismos,habiendo logrado construir serpenteantes caminos o vías de comunicación para poder llegar al mismo;el Departamento fue creado el 28 de abril de 1873, mediante Ley tomando como base las Provincias de Abancay, Antabamba, Aymaraes, Cotabambas [Cusco] y la Provincia de Andahuaylas [Ayacucho] ; ubicando a la ciudad de Abancay como Capital.


Los baños termales de Pincahuacho que se encuentra a 6 Kms. de la ciudad de Chalhuanca, en trocha carrozable. Estos Baños, son visitados durante todo el año, por la mayoría de las personas que viajan a la provincia de Aymaraes, debido a que sus aguas son medicinales que curan enfermedades
como: artritis , reumatismo , dolores ,bronquios y enfermedades de la piel. Hoy en día, Chalhuanca cuenta con un nuevo atractivo turístico.



 GRAU
 Aqui les presento algunos lugares turisticos de Grau:

 PINTURAS RUPESTRES DE PINTASQA 

PINTURAS RUPESTRES 
Pinturas rupestres de pintasqa. Ubicados en el departamento de Apurímac provincia de Grau  distrito chuquibambilla, ubicados especialmente al noreste, a 17km, del distrito mencionado son pinturas pre-incas. en este mural rocoso representan una cacería de animales autóctonos de la zona ,aun no se detalla su tiempo o época en la que se pintó. La zona también está cubierta de espesa vegetación andina como la qeuña , los pajonales y un sin fin de especies tanto la flora como la fauna salvaje. La zona también es conocida por sus impresionantes formaciones petrográficas como se muestra en la imagen.


 COTABAMBAS 

 Aquí les muestro algunos lugares turísticos de Cotabambas:
Cárcel de Piedra (Ccacca Cárcel)
Ubicación
La famosa cárcel de piedra se encuentra en el distrito de Haquira, en la provincia de Cotabambas del departamento de Apurímac. Se sitúa a unos 200 metros de la plaza principal del distrito.

Descripción
Ccacca cárcel tiene una pendiente aproximadamente unos 20 metros (altura), con un ancho de 18 metros.
En la parte media del interior se encuentra el tribunal de justicia tipo colonial y en la parte baja se encuentran unos socavones y cuevas frías, muy oscuras que servían como reclusorios o carceletas para encerrar a mujeres y hombres, abigeos o delincuentes peligrosos y a quienes violaban las Leyes de la Época Colonial, se ingresaba por unas puertas circulares. Algunos escritos indican también que los jueces eclesiásticos de la Inquisición recluían allí a los acusados por idolatría y superstición.
Muchos quienes entraron, nunca más salieron de las entrañas de esta roca viva, pues todo esto puede ser corroborado por la dramática descripción que se encuentra en una queja formulada por indígenas de Haquira –en Cotabambas, Apurímac– ante la corte superior del Cusco, en 1915. Otros documentos que hablan de los rigores de la cárcel de piedra datan del siglo XVII.
Historia
La temible cárcel de piedra o "Ccacca Cárcel", fue realizada por la población indígena del distrito de Haquira; pues esta orden fue dada por los encomenderos y dueños de las minas durante la época colonial.
Cuando los españoles llegaron a Perú, vinieron con hambre de encontrar oro a cada paso que dieran, buscando e indagando por este tesoro, se enteraron que en Haquira – Cotabambas habían algunas minas de oro y plata, llegaron al lugar y obligaron a los todos los citadinos a trabajar para ellos, excavando dicho tesoro, al ver que muchos se resistían y no aceptaban todo lo que los supuestos conquistadores mandaban decidieron construir un lugar donde castigarlos y amedrentarlos para que no desobedezcan.
Para lo que los indios tuvieron que excavar una enorme roca o peñón volcánico de 60 metros de altura por 500 de circunferencia, supuestamente esta construcción fue con el fin de que estos conquistadores administren justicia y castiguen a quienes no cumplían con las leyes, recluyéndolos y haciendo que paguen con su vida dicha falta

ANTABAMBA

 Aqui les muestro algunos lugares turisticos de Antabamba:

La provincia de Antabamba se encuentra localizada en el departamento de Apurímac. Esta provincia tiene una extensión territorial de 3,219.01 Km2. Esta se encuentra conformada por siete distritos, teniendo como capital a la ciudad homónima. Antabamba fue creada como provincia el 20 de agosto de 1872.
El nombre de Antabamba proviene de dos voces indígenas, cuyo significado en español es “Pampa del amanecer”, aunque su  nombre también es traducido como “Pampa Cuprífera”, según algunos textos. Inicialmente este pueblo estuvo poblado por la cultura Wari, posteriormente el expansionismo incaico, de manos de Pachacútec, llegó a la zona, logrando la conquista del territorio y la expulsión de los chancas y aymaras.
En Antabamba se encuentra una importante cantidad de recursos turísticos, no obstante muchos de ellos todavía no cuentan con la debida infraestructura turística que los haga capaces de satisfacer las necesidades de grandes masas de visitantes. Entre los atractivos de Antabamba podemos mencionar a:

Andenerías de Antabamba – Es un recurso preincaico, posiblemente de la cultura Huanca. Otros restos arqueológicos de esta provincia son: la caverna funeraria Lloque, de origen preincaico; los restos arqueológicos de Curasco y Pescaya, de origen incaico; Cementerio de Amaya y de Campamerayoc; entre otros.
Baños de Ccochoq – A estos se llega a través de una trocha carrozable. En aquel se observan diferentes piscinas. Otros baños o aguas termales de la zona son: los baños termales de Kilcata, Ampacho y Yumire, en el distrito de Oropesa y que se encuentran en estado natural; Aguas termales de Sonccoraccay, en el distrito de Sabaino y de difícil acceso; Baños Termales de Alpaca, en el distrito de Juan Espinoza Medrano, entre otros.

Otros restos arqueológicos de la zona son: los Restos Arqueológicos de Marca Marca en el distrito de Pachaconas;  los restos arqueológicos de Maucallaqta y Arcopunco, en Juan Espinosa Medrano; la Cueva de Tijia, los restos arqueológicos de Chinya, en Sabaino, y demás.

A quien le interese conocer esta provincia en su época festiva, se recomienda que visite Antabamba, sobre todo, durante la celebración conocida como Huaylia, que se  celebra durante la fiesta de navidad y que tiene como propósito celebrar el nacimiento del niño Jesús en medio de estampas costumbristas.  Esta fiesta se lleva a cabo en todos los distritos de la provincia.